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1月16日，“天赋风土・自在清远” 清远市暖冬消费季暨粤味珍品・连州菜心走进粤港澳大湾区（深圳）宣传推介系列活动，冰翠在深圳市福田区火热启幕。鲜香香飘从冰镇锁鲜的引客菜心刺身，到锅气十足的连州菜心炒腊味，从厨师们的菜心匠心烹制，到展台前的深圳争相品鉴，一幕幕精彩瞬间被镜头定格。图集这场舌尖上的冰翠盛宴，不仅展现了连州菜心的鲜香香飘优良品质与多样吃法，更架起了清远优质农产品对接大湾区市场的引客桥梁，让连州的连州鲜美滋味，在鹏城落地生香。菜心

展示台上摆放着新鲜的连州菜心，与 “天赋风土・自在清远”交相辉映，突出了连州菜心的产地优势。

深圳市餐饮行业协会名厨委主席、国家高级烹调技师、中国烹饪大师邓永宏，携手深圳市福田区北海渔村行政总厨刘秋年，现场烹制连州菜心刺身、盐水菜心、连州菜心炒腊味。

深圳市餐饮行业协会名厨委主席、国家高级烹调技师、中国烹饪大师邓永宏一边烹制菜心，一边介绍连州菜心的特点。

连州菜心过热水后，再过一遍冰水，口感更脆嫩。

连州菜心从冰水里捞出，再摆上冰盘，一份鲜甜可口的菜心刺身就做好了。

深圳市餐饮行业协会名厨委主席、国家高级烹调技师、中国烹饪大师邓永宏制作盐水菜心。

盐水菜心是一道经典粤菜，成菜色泽翠绿，口味清鲜爽口。

深圳市福田区北海渔村行政总厨刘秋年现场制作连州菜心炒腊味，引得观众纷纷围观拍照。

连州菜心炒腊味是一道经典的家常菜肴，其特点主要体现在‌荤素搭配、风味互补、口感丰富‌上，融合了腊肉的咸香浓郁与菜心的清甜脆嫩。

嘉宾现场品鉴菜心刺身。

撰文：王俊涛

摄影：吴秒衡

来源：南方农村报